מ–7 קילו עגבניות ו–5 שעות על הכיריים עד לביס המושלם עם החלה: נירה ורותי מבטיחות מטבוחה ריבתית, מפוצצת טעם, ששווה את כל הבלגן

הוא אחד הסמלים של התזונה הים-תיכונית, ומחקרים קושרים את צריכתו לבריאות הלב • אבל גם למוניטין הבריא כביכול של שמן הזית יש גבולות • מה אומרים המחקרים, למה חשוב לשים לב לכמות ואילו שמנים נוספים כדאי להכיר?

רבים מורחים את הרוטב על גבי הדג ומקבלים נתח תפל או יבש • שיטת חיתוך מיוחדת בצורת מניפה פותחת כיסי ספיגה עמוקים, ומבטיחה חדירה מושלמת של הזיגוג וקצוות צרובים ומקורמלים

למרות שרבים נוטים להתמקד בשטיפה אינסופית או ביחסי מים נוקשים, מתברר כי הסוד לגרגירים נפרדים טמון דווקא בשלב אחד שאסור לדלג עליו לאחר הבישול

התשובה לשאלה שבכותרת היא, כמובן, דג אחד • יחד איתו ברשימה פטרייה, פרי מסריח, סרטן וגבינה כחולה: מי שילם עליהם סכומים אסטרונומיים, ולמה?

מה הקשר בין גלוטן לנאגטס פריכים במיוחד? מתברר שלפעמים דווקא פחות ערבוב הוא המפתח לתוצאה טובה יותר • כך מכינים בלילה אוורירית שמתאימה גם לדגים ולירקות

עם תפריט שמשתנה בהתאם לתוצרת ושילובים בלתי צפויים כמו פיצה אפרסקים ורוזמרין, "לילה" מוכיחה שיש חיים אחרי קריסת המבנה בפלורנטין • נשארת חלק מהסיפור

אחרי שלושה חודשי שיפוץ, פומו ברמת החייל מציגה חלל מחודש ותפריט איטלקי מעודכן • הבר המרכזי מרשים, העיצוב מוקפד והאוכל ברובו עושה את העבודה • ובכל זאת, בביקור בפומו המחודשת מתגלה שלא כל מנה מצדיקה את המחיר שלה