מזלג, פינצטה ורגע בודד: הפתרון היעיל להפרדת הגיד המרכזי מנתח העוף • השיטה שמנצלת את גמישות הבשר ומונעת חיתוך לא מדויק או פגיעה בנתח • כך תיישמו את הפעולה במטבח

עוף על האש יכול לצאת עסיסי ורך גם בלי מרינדה מסובכת או תיבול מיוחד • שיטת הכנה פשוטה, שלפעמים מספיקה לה חצי שעה בלבד, עשויה לסייע לבשר לשמור על הנוזלים בזמן הצלייה • ויש גם גרסה שמתאימה במיוחד לעוף עם עור

במקום לזרוק הכל לקערה ולמעוך במזלג: כתישה מקדימה של הבצל, החריף ועשבי התיבול למשחה לחה מבטיחה פיזור טעמים מושלם • הטכניקה שתמנע עיסה מימית ותשדרג את המטבל הביתי למעדן עשיר וקרמי של מסעדות במקסיקו

על רקע העלייה במחירי החיטה בעולם והשיבושים באספקה, קבוצת טחנות קמח מפרץ הודיעה על התייקרות של 14% במחירי הקמחים החל מנובמבר • בענף המאפיות מזהירים: ההתייקרות עלולה להתגלגל לצרכנים ולהוביל לעליית מחירי הלחם

אחרי שהצטרף ל"מאסטר שף" ופתח שיפודייה חדשה, השף יוסי שטרית יוצא למסע קולינרי בארצות הברית • בשיתוף משרד התיירות הוא יוביל פודטראק שיעבור בארבע ערים ויחלק מנות ישראליות כשרות בחינם • המטרה: לעורר תיאבון לאוכל הישראלי וגם לביקור בישראל

הם עשירים בחלבון, בסיבים תזונתיים ובשומנים בלתי רוויים, אבל מחקרים בוחנים גם השפעות מפתיעות יותר של פיסטוקים • מה הקשר שלהם להורמון השינה, איך הם עשויים לתרום לבריאות הלב ומה באמת ידוע על השפעתם על התפקוד המיני? • וגם: כמה מומלץ לאכול ביום?

קבוצת "קפה גן סיפור" זכתה במכרז להקמת מסעדה בפארק נופי בן שמן בלוד, המשתרע על כ-180 דונם • הסניף ה-14 של הרשת צפוי להיפתח במהלך 2027, לצד אגם אקולוגי, שבילי הליכה ואזורי בילוי • במקביל מתוכננים סניפים חדשים גם בתל אביב וביבנה

השף הציג את השיטה מגרמניה להתמודדות עם ביצים שטריותן מקשה על הקילוף • במקום להיאבק בקליפה, חוצים את הביצה בסכין ואוכלים בכפית • מדריך זמני הבישול המלא: ממרקם נוזלי ועד לקשה